Рецепт луково-зерновых чипсов с семенами подсолнечника. И осенний привет от солнечных чемпионов из города Волгодонск.

Сегодня продолжаем хлебную тему и готовим луково-зерновые чипсы. Для них будут нужны:

• Льняное семя -30 грамм
• Хлопья из пяти зерновых злаков  -50 грамм
• Семечки подсолнуха -100 грамм
• Луковицы -2 штуки
• Приправа-1,5 чайной ложки
• Растительное масло для формы и для рук.
• А еще для украшения блюда при подачи будет нужна икра мойвы с добавление копчёного лосося -1 баночка

Все собрали? Начинаем готовить:

• Для начала нужно перемолоть хлопья в кофемолке или блендере. Нарезать лук крупными кусочками и тоже отправить его в чашку для перемолки вместе с семенами льна и подсолнечника
• Для приготовления приправы смешать горчицу, паприку, чили, базилик, соль, лук, чеснок, петрушку, куркуму, морковь и перец. И перемолоть в блендере или в кофемолке до состояния пюре
• Далее смочить пальцы в масле, размять тонким слоем по смазанной маслом форме часть приготовленной массы из хлопьев и из семян. Проколоть местами вилкой и отправить в духовой шкаф запекать на 10-15 минут при температуре 200C. Кстати, если вы не любите жареное, то массу можно сушить при низкой температуре, но по времени это займет значительно больше
• Как только тесто схватится и на краях появится характерная корочка, нужно вынуть лепешку, положить на доску и быстро разделать на порции, пока хлебец легко режется.
• Пока хлебец остывает – слегка припекаем приправу. Смазываем хлебец теплой приправой, украшаем икрой мойвы и лососем из баночки и угощаем деликатесом домашнего приготовления удивленных гостей.

Кстати, на фото – ребята из Волгодонска, которые вырастили в этом году из семян с сайта www.sunflowerday.ru самые большие по размерам клумбы подсолнечника. 

Если вы еще не знакомы с ребятами и их историей – загляните по этой ссылке и увидите самый настоящий чемпионский пост и чемпионскиепосадки 2016. 

Рецепт выпечки хлеба с семенами подсолнечника. И солнечные ладошки ребят из республики Коми.

Итак, хлебцы мы с вами уже готовили. А теперь давайте испечем самый настоящий хлеб – хлеб с подсолнечными семечками. Для его приготовления нам будут нужны:

Для закваски:

• 175 грамм ржаной муки
• 175 грамм  воды
• 30 грамм ржаного стартера (за день до выпечки подкормить стартер, лучше всего 3-й кормёжкой)
• 320 грамм закваски нам понадобится для приготовления теста, а остатки сохраним в холодильнике

Для теста:

• 75 грамм хлопьев крупного помола (лучше всего смешанных - овсяных, ржаных, пшеничных или каких-то других)
• 225 грамм  воды
• 320 грамм ржаной закваски
• 180 грамм ржаной муки
• 100 грамм  пшеничной хлебной муки
• 10 грамм соли
• 12 грамм красного ферментированного солода
• 16 грамм тёмной патоки
• 120 грамм подсолнечных семечек, слегка обжаренных
• Сливочное масло  для формы
• И конечно же семечки для посыпки хлеба

Ух, довольно много всего. Из этих ингредиентов получится 1 булка хлеба весом 1 кг и размером 24-25 см (хотя, размер во многом будет зависеть от вашей формы). Итак, теперь все это будем готовить:

• Для начала хлопья заливаем водой и оставляем набухать на 20-30 минут.
• От закваски отмеряем 320 грамм (остальное уберем в холодильник). Смешиваем в миске муку, соль, закваску, набухшие хлопья, солод, патоку, семечки подсолнечника и месим довольно мягкое по своей консистенции тесто
• Готовое тесто накрываем и даем ему отдохнуть 20-30 минут.
• Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Обмятое тесто выкладываем в форму, аккуратно разглаживаем, придавая красивую форму и посыпаем поверхность семечками.
• Далее накрываем и ставим на 2-4 часа то, что называется на расстойку. За это время хлеб должен увеличится в размере в 2 раза.
• Прогреваем духовку на 250°С. И подошедший хлеб ставим внутрь. Выпекаем с паром 10 минут. Сбавляем температуру на на 200°С и печем ещё  минут 50. Далее хлеб достаем, вытаскиваем из формы и отправляем в духовку еще на 10ть минут, чтобы получилась красивая хрустящая корочка.
• Далее хлеб вынимаем, остужаем и с аппетитом едим. Пусть всем будет вкусно!

Кстати, узнаете ребят на этих фото? 

Это солнечная команда из местечка Усть-Вымь, что в республике Коми – выращенная ими желтая осенняя клумба подсолнухов из семян с сайта www.sunflowerday.ru и приветственные ладошки, которые передают вам привет.

В ответ улыбаемся и тоже машем : )

Спасибо Анне за эти фото.

День Подсолнуха. Рузский район.

Вот такой симпатяшка растет в Рузском районе. Фото Ириски :)

www.sunflowerday.ru

На дворе середина осени… А мы открываем сезон Цветных Цветов!

Часто нас спрашивали:  городские садоводы, а что вы будете делать осенью и зимой? Ответ прост – рисовать.  Ведь наш экспериментальный продукт –  это живая бумага. Да, действительно, не время ее сажать, но самое время делать цветной.

Поэтому мы открываем новую серию экспериментов, и приглашаем вас стать со-дизайнерами “семенных цветов” и “семенных фруктов”. Их можно раскрашивать сухими мягкими красками: фломастерами, карандашами, пастелью. И для этого совсем не нужно уметь рисовать. Достаточно иметь хорошее настроение, быть любопытным и просто попробовать дать свободу рукам и воображению.

Мы очень хотим видеть ваш персональный дизайн. Первое спонтанное цветочно-цветное тестирование мы проведем в четверг 7 ноября на территории дизайн-завода Флакон (Северный округ Москвы, Большая Новодмитровская, 36). Время: с 17 до 20 часов. Телефон для связи +7 (916) 511 38 97 (Мария)

Будем рады вашей помощи, которая поможет нам сделать продукт лучше.